北京烤鸭作文(一)
我国自古就有“民以食为天”的说法，色香味俱全的食品层出不穷，但也只有它，如一只古老的藤，缠绕我的心扉，让香气弥漫在鼻尖，内心不断翻涌着，一股香味——北京烤鸭！
闹市的街头，我远远地瞧见了那一家温馨的小吃店，虽然没有华丽的装潢，但来买烤鸭的人是不少，等了许久才轮到了我。
我仔细望着，只见厨师戴着塑料手套，右手轻轻按住烤鸭，另一只手是在鸭脖子那里切开一点口子，再顺着口子，一点一点把皮割下来，哇！当割到压腿的时候，居然有一股油水溢了出来。那股油水金黄金黄的，像极了我喜欢的鸡汤。皮弄完了，接着就是鲜嫩的肉了，白白的，厚厚的，每当师傅切下一片时，我都想立刻把它塞进嘴里，独享美味，真不愧是北京烤鸭啊！
切好的鸭片递到了我的手中，那表皮金灿灿的，油亮光滑，我小心翼翼地拿走一片，把烙制好的薄饼刷上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、黄瓜片等材料，师傅将其卷起，我迫不及待地放入口中，咬上一口，顿时一阵姜味冲击味蕾，鸭片外酥里嫩，恰到好处，富有韧性，葱的可口，蒜的微辣，黄瓜片的清爽，甜面酱的香甜，面皮的筋道以及烤鸭肉的鲜嫩，在舌尖狂舞起来，跳跃着，似要融化，让人恨不得把舌头都吞进去，优美之中带着爽快，甜美之中又透着刺激……
香甜之味聚在一起，包裹着那浓浓的烤鸭香味，所尝之人，皆是回味无穷，此味只有天上有，人间难得几回尝！北京烤鸭，名不虚传！出自 www.XUExiBAng.NEt
北京烤鸭作文(二)
说起咱们中国的美食，那可真是数不胜数，有南京的鸭血粉丝汤、天津的狗不理包子、西安的肉夹馍，还有我们台州食饼筒……总之三天三夜口说不完。其中，我最喜欢要数北京烤鸭了。
暑假我们一家到了北京，自然要尝尝北京最有名的“全聚德烤鸭”。点完菜不久，戴着高高的厨师帽和白色口罩的大厨，便推着一只热气腾腾的烤鸭过来了。鸭子的外皮是酱红色的，看着就诱人。大厨先将烤鸭一分为二，然后再去头和脖子，最后将鸭身细致的切成薄片，片片有皮有肉，鸭皮薄薄的，下面还连着一块烤得有点褐色的鸭肉。大厨熟练地将一片片鸭肉摆进一只鸭子形状的盘子里。这样，展现在眼前的就是一件精美的艺术品啊！
我眼晴直勾勾地看着盘中的鸭肉，嘴巴里的“巨浪”在不停翻滚着。真怕会像李白写的“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”。又过了一会儿，大厨将菜全部送上来了。此时我顾不上什么餐桌礼仪了，直接夹起两片鸭肉蘸了甜面酱就往嘴里塞，但因为吃的太快了，连味道也没怎么感觉到。
解了馋之后，我又拿了张饼皮在手上，然后夹了两片鸭肉，配上几根黄瓜丝和葱丝，蘸了甜面酱，最后把饼包起来，一个鸭肉卷就完成了，我再次咬了起来，嗯，鲜嫩可口，口感一级棒，不愧全聚德烤鸭做的烤鸭。
怎么样，听了介绍，是不是有一种烤鸭就在你面前，心动不如行动。你也来尝一尝吧。
北京烤鸭作文(三)
北京最著名的莫过于长城、故宫、天安门……当然，还有到北京不吃就后悔的——北京烤鸭。
这个假期，我们坐火车来到了北京，办理好宾馆房间后，出来准备吃饭，而我第一眼就看上了全聚德烤鸭。我们才来到号称“北京第一”的烤鸭店前面就傻眼了，原来兴致勃勃的我开始有些沮丧了，因为烤鸭店门口人山人海，我们只能排在最后面，人群堵住了马路，好几辆车按着喇叭，最后只能绕路而行。
经过半个小时的等待，我们总算领到了号码牌，进入了饭店。一进门，我就眼花缭乱，大厅里全是金灿灿的吊灯和壁纸，地上没有一丝尘埃，二楼的楼梯是框架结构的，图案全是和北京烤鸭有关的，一股老北京的味道迎面而来。
坐到了座位上，我拿起餐具看了看，正好服务员来了，我问：“阿姨，你们的烤鸭是不是很好吃？”服务员回答：“正宗不正宗我不知道，但非常美味，肉质也是鲜美的。”我们点了一份三人套餐，菜一上来，我就咬了咬嘴唇，全是我没有见过的菜，有蜂蜜板栗、银耳莲子汤、酱汁牛肉等。最后，北京烤鸭上来了。
一看见这次的重头戏，我就迫不及待地揪下一块肉，看着鸭皮流着的油，我一口咬了下去，感觉虽然有油，但是更多的还是嘴里的肉香，滑滑的，让人没有一点不满足。吃了之后，回味无穷，不愧是“北京第一”！
我连忙把桌上的菜都尝了一口，真不错！我们吃完之后，心满意足。我总感觉有几滴油还在我嘴里，让人觉得还在品尝那美味的烤鸭。
北京烤鸭作文(四)
天下之大，美食众多。在中国，几乎每个地方都有不同的特色美食，例如西安羊肉泡馍、重庆火锅、云南过桥米线、兰州拉面等等。在众多美食中，我对北京烤鸭情有独钟。
每次路过小区旁的北京烤鸭店，浓郁的香气便扑鼻而来，再看那挂在橱窗里一只只油亮的烤鸭，更是诱人。我每次都忍不住进门点上一只尝尝。
吃北京烤鸭可不能心急，需要耐心的等待。一只香喷喷的北京烤鸭的烤制过程可不简单。首先给鸭皮涂上已经备好的调料，然后以锡纸包裹整只鸭子烤至入成熟，再除去锡纸，烤至鸭皮呈金黄色取出，最后用滚油淋鸭皮至脆即可上碟。刚出炉的烤鸭外焦里嫩，鲜艳油亮，还冒着油，发出“滋滋滋”的声音，让人垂涎欲滴。这时厨师会把正滋滋冒油的烤鸭一片一片切下来放进盘子里。
品尝烤鸭时，先取一张薄如蝉翼的面皮，抹上少许甜面酱，接着放入几片鸭肉，再放些黄瓜条和大葱丝，最后再加入一块鸭皮，将饼皮轻轻卷起，一起放入嘴中咬一口。肥美的鸭肉，爽脆酥香的鸭皮，伴随着清新爽口的黄瓜条和鲜甜的酱料，肥而不腻，仿佛在口腔中奏响了一曲美食交响乐。吃完过后依然唇齿留香，令人回味无穷！
古人有文赞道：“京师美食，莫过于鸭，而炙者尤佳。”色香味俱全的北京烤鸭，真是名不虚传。
北京烤鸭作文(五)
俗话说的好，“民以食为天”，作为一名“吃货”，品尝美食，可是我的兴趣爱好。来到这繁荣的老北京，可不能忘记去品尝那北京烤鸭。
正宗的北京烤鸭，别名“片鸭”，吃过的人应该最清楚北京烤鸭散发出的迷人香味。在那鲜红、明亮，似乎快滴下油来的外壳之下，藏着白白的、鲜嫩的鸭。夹出一片，配上特制的面皮，新鲜的大葱和香甜的甜酱，真让人拍案叫绝啊！
北京烤鸭固然好吃，但制作过程相当复杂：先选好北京上等填鸭，洗剥干净后，肚内灌上水，泄殖腔用铁针穿插封住。在使用挂炉烤鸭时，用挑杆有规律地调换鸭子位置，以使鸭子受热均匀，这样烤出来的鸭子才是皮脆肉嫩的。
不要以为这样就可以了，由于考好的整鸭太大，难以食用，所以，接下来是重要的片鸭。片鸭讲究刀功，必须熟练切下，否则，切下的鸭肉不仅不美观，而且还破坏了鸭肉的口感，是失败的一只烤鸭。
北京烤鸭的口感独特，味道鲜美，深受人们的喜爱。作为一名专业的“吃货”，自然不能放过这次口福，所以，我要大吃特吃！
当北京烤鸭端上桌时，我迫不及待的夹一块，沾上甜酱，放在面皮上，并夹上一些大葱，包好以后，放进嘴里。哇！真好吃！鸭子本身的鲜香，加上面皮的嚼劲，大葱的辣、甜酱的甜，当它们完美的交织在一起，并在你的舌尖上舞动时，啊！那叫一个爽。
北京烤鸭，鲜香嫩美，配上一系列的佐料，保证让你吃前垂涎欲滴，吃后流连忘返，防不胜防哪！
北京烤鸭作文(六)
天下之大，美食众多。作为一名小吃货，我对各种美食的诱惑完全无法抵抗，尤其是北京烤鸭，自从第一次吃后，我便喜欢上了，隔一段时间便要品尝一次。
北京烤鸭，顾名思义，是北京的特色美食之一，最著名的是全聚德的烤鸭。有人说：“来到北京，不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾！”这话可一点都不假！
北京烤鸭是选用北京优质品种的肉鸭制成的。烤制时，先要在鸭子身上开一个小洞，取走内脏，再往鸭肚里加入开水，然后将鸭子挂在烤炉上。这样既可以让鸭子的水分不过度流失，又可以使鸭子不被烤软，可谓一举两得！刚出炉的鸭子外焦里嫩、色泽红润、鲜艳油亮、香味扑鼻，让人垂涎三尺。
香喷喷的烤鸭出炉之后，刀法娴熟的大厨便将皮肉片成一片一片的，然后装入盘中，食用时可蘸点甜酱，裹着葱白段和黄瓜丝，卷入薄饼，即可入口品尝了。那滋味真让人回味无穷！一口咬下去，肥美的鸭皮爽脆酥香，它们伴随着清新爽口的黄瓜丝、鲜甜的酱料，肥而不腻，仿佛在口腔中奏响了一首开胃交响曲，真是让你停不下口的享受！
据说，明朝初年，皇帝爱吃烤鸭，宫廷里的御厨们便想方设法研究烤鸭的做法，以博圣宠。后来，宫内烤鸭的方法留传了开来，留传至今，就有了如今的北京烤鸭！
色香味俱全的北京烤鸭，一想到就令我食指大动啊！
北京烤鸭作文(七)
我在外地出差的爸爸今天终于回来了，我激动的扑到他的怀里。说我最近的表现，爸爸听完，就说要带我去买好吃的。我想了一会，说我要吃北京烤鸭，爸爸立马就带我去。
爸爸在一边买烤鸭，我在一边看烤鸭的历史。我了解到，北京烤鸭是在山东烤鸭的基础上发展而来，而据考证，烤鸭的前身是出现在南北朝时期的“灸鸭”。
采用传统的焖炉方式烤制的便宜坊烤鸭始于明朝永乐十四年（1416年）称为米市胡同老便宜坊。1855年，一些老便宜坊的制鸭能手在前门鲜鱼口另起炉灶，创建了鲜鱼口便宜坊，成为现代便宜坊烤鸭的起源地。1864年，来自河北的师傅改良了烤鸭的烤制方法，采用挂炉方式烤制，并在全聚德使用，使北京烤鸭发扬光大。
我正看的入迷的时候，爸爸叫我回去了。回到家里，我看到，里面有好多东西荷叶饼、鸭肉、黄瓜等等……。我看了一会，问姐姐：“这个怎么吃啊？”姐姐告诉我：“将片好的鸭片，蘸上甜面酱加葱白、黄瓜条，用特制荷叶饼卷着吃；将酱油和蒜泥拌匀，同烤鸭肉一起用饼卷着吃；用片好的鸭皮蘸白糖吃；”听完这些，我都蒙了，我总结了一下，先用鸭肉蘸蘸酱然后放在荷花饼上，还可以放几片黄瓜，然后卷起来吃。
最后我们一家人开开心心的吃完了烤鸭。
北京烤鸭作文(八)
北京烤鸭是一道中国传统名菜，它流传千古、风靡全国、色泽鲜美，令人久久不能忘怀。北京烤鸭顾名思义，是北京的烤鸭，有人说：“来到北京，不游长城、不吃北京烤鸭等于白来！”但实际上，烤鸭最早始于南京，当时明朝开国皇帝-朱元璋，定都南京，御膳厨将鸭烹制为菜品，采用碳来烧烤，使鸭子外酥里嫩，后来朱元璋的儿子燕王继承了王位，迁都北京，也就将烹制烤鸭的技术“随迁”到了北京。
北京烤鸭的做法其实很简单，它选用的是填鸭。首先，要在鸭子的躯干上开一个小洞，取出内脏，再往鸭肚中加入开水，后将鸭子挂在架子上用炭火烤，这样既可以使鸭子的水分不流失，也不会烤的太软，一举两得！稍等片刻将鸭子取出，哇……只见刚出炉的鸭子冒着热气、外焦里嫩、还有一点甜味，直教人“口水直流三千尺！”每次吃北京烤鸭的时候，服务员会帮你切成片，我喜欢配上一点儿甜面酱，将其放在面饼上，再放入一些萝卜丝和葱条，然后用面饼把鸭片包裹起来，放入嘴中轻轻咬上一口，那简直是唇齿留香，直教人流连忘返！萝卜丝与葱条带来的清香让人回味无穷，再加上外脆里嫩的鸭片和美味的甜面酱，那味道美味极了！
北京烤鸭不仅色泽鲜美，而且口味甚佳，最重要的是那扑鼻的香味和油光焕发的看相，令人垂涎三尺……这真不愧为享誉世界的美味佳肴！
北京烤鸭作文(九)
只要想起这种食物，我的口水总是会不由自主地流下来，这种食物就算让我天天吃，也吃不腻，是什么食物让我这么着迷呢？它就是北京烤鸭。
我第一次接触北京烤鸭还是在一年级的时候，放学后妈妈带我到交通路，说那里开了一家北京烤鸭店，人气特别旺，我们到了附近，发现一家店门口排满了长队，队伍都快要排到街对面了，妈妈跟我说，这就是新开的北京烤鸭店，二话不说，我们赶紧跑到人流末端开始排队，不知道过了多长时间，就在我快要等得不耐烦的时候，终于轮到我们了，我盯着烤鸭店玻璃后挂在钩子上的三只油亮亮的烤鸭，垂涎欲滴，肚子里的馋虫已经开始叫唤了，只见工作人员将烤好的鸭子拿下来，用刀乒乒乓乓的剁成片状，鸭肉的外皮被油炸得金黄金黄的，泛出诱人的光泽，里面的鸭肉白嫩白嫩的，鸭肉砍好后，工作人员快速的将鸭肉和之前准备好的配角（黄瓜条、大葱丝）和蘸料一起包装好递到我们手上。
回到家中，我激动地洗好手，打开烤鸭盒子，小心翼翼的将一块面皮摊在手上，夹起两块烤鸭肉，将黄瓜条和大葱丝蘸上独特的烤鸭甜面酱，包成馄饨状，一口吃进去，那种感觉呀！又香又脆，我吃得满嘴流油，这一刻，我觉得我是世界上最最幸福的人了！不到十分钟，我风卷残云般的将烤鸭吃了一大半，虽然这个时候肚子已经吃得胀胀的了，但是我的嘴巴还是停不下来。晚上睡觉的时候，我做了一个梦，梦见我还在继续吃烤鸭。
北京烤鸭作文(十)
“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”没有哪一种食物比北京烤鸭更能代表北京了。
据说，尊敬的周总理外交有三宝：乒乓球、茅台、北京烤鸭。当年周总理会见美国特使基辛格，到中午会谈还是未有成效，周总理话锋一转：“我们如不先吃，烤鸭就要凉了！”双方会谈的紧张气氛一下子缓和了许多。
北京人对烤鸭爱得深沉，他们吃烤鸭，自有一套讲究。当肥香油腻、饱满枣红的烤鸭推到你面前，你必须得按耐住馋虫，等师傅飞刀将其片成一盘花。只见师傅气定神闲，拿起片刀，娴熟地将鸭皮逐一片下，鸭皮片片大小均匀，薄亮晶莹，成鱼鳞状，摆在盘中，仿若花瓣盛开，令人赏心悦目，胃口大开！随后，师傅又片胸一盘，腿一盘，并配上羊角葱丝、自制甜面酱、黄瓜条、荷叶饼以及白糖等各色味碟，热情地端到你面前。
师傅说，烤鸭有两种吃法。第一种是：趁热将鸭皮蘸糖优雅地送进嘴里，用舌头上膛轻轻挤压一下，香脆的鸭皮连着白糖入口即化，油脂的清香与白糖的甜蜜，合成了奇特的香甜。鸭皮酥脆不腻，鸭肉香嫩不柴，自带枣木的烟熏果香。而我更偏爱另一种：夹点鸭胸肉片，蘸一点甜面酱，夹几根羊角葱丝、黄瓜条儿，最后一卷荷叶饼，一清口，吃起来唇齿留香，欲罢不能，有种舌尖在跳舞的极致享受！